人间烟火气,最抚凡人心。从冒着热气、软嫩喷香的面点主食到色香味俱全又营养均衡的各色菜肴,颐康食堂里精心制作的美食总能给长者们的院舍生活带来温暖与抚慰,总是让院友离家安老时还能体验到“家”的味道。这些美味佳肴是如何做出来的?院舍又如何保证我们吃得放心,吃得舒心?6月30日下午,颐康院社工部及行政部组织院友代表走进食堂后厨参观,零距离接触食堂后厨的环境、菜品的制作过程。
院友代表们按照食堂的要求,测温、戴上口罩和头套后,走进食堂后厨清洗区、切配区、食材存储间、消毒间、烹饪间等操作区域进行参观。食堂食品安全管理员从食品原料采购验收、清洗、储存、加工、留样等各个环节以及各个操作区域的规范操作要求进行了细致的讲解,并耐心解答院友们提出的问题,院友纷纷为食堂的规范化管理点赞。
参观结束后,食品安全管理员、厨师代表与院友代表们进行了交流,询问院友们对膳食服务的满意度,近距离聆听院友对食堂供膳服务的意见和建议。院友们畅所欲言,对菜品营养、口味及质量等提出了建议和要求。此次参观活动,院友代表与食堂的“亲密接触”,增强了对后厨的了解及对食堂菜品的信心。
颐康院一直重视做好膳食服务,由营养师设计每日餐单,每季度组织10至15名院友代表参与膳食服务改善会议、走进食堂参观,提升食堂工作透明度,保证院友的知情权、参与权和监督权,持续改善供膳服务,共筑“食尖上的安全”。此外,我们还兼顾不同院友的需要,提供“星期三颐康早茶”及个性化的点餐服务,院友或家人可根据需要,单点下菜、炖汤、套餐等,让院友及家人在院舍内即可享用到各式美食。
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